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四川自考食品质量与安全专升本：考试科目、报考条件与毕业要求

发布时间：2026-09-23来源：四川学历网

先看重点

四川自考食品质量与安全（专升本）属工学本科，共17门课程、83学分。本文整理报考条件、课程结构、实践环节及毕业学位要求，并说明哪些人适合报考、报考前需核对哪些官方信息，帮助考生判断是否选择该专业。

本文目录7 个章节

这个专业是什么？——学历层次与培养方向

四川自考食品质量与安全（专升本）属于高等教育自学考试本科层次，学科门类为工学，专业类别为食品科学与工程类。毕业证书由四川省高等教育招生考试委员会颁发，主考学校副署，国家承认学历。

该专业面向食品生产和流通企业、食品检验机构、食品安全监督管理部门、教育和科研机构以及政府相关部门，培养能从事食品质量与安全控制、技术开发、应用研究、运行和经营管理等工作的应用型人才。

学历层次：本科（专升本）
学科门类：工学
专业类别：食品科学与工程类
主考学校副署，国家承认学历

报考需要满足什么条件？

凡中华人民共和国公民，不受性别、年龄、民族、信仰、职业和已受教育程度的限制，均可根据本人实际情况注册报考本专业。

需要注意的是，申请毕业时须持有具有学历教育资格的高等学校、高等教育自学考试机构颁发的专科（或以上）学历证书。

国籍：中华人民共和国公民
无性别、年龄、民族、信仰、职业限制
无已受教育程度限制
毕业时需提供专科或以上学历证书

课程与学分如何构成？

本专业考试计划规定合格课程门数17门（其中考试课程相关的实践考核环节部分不单独计入课程总门数），总学分83学分。

课程涵盖食品标准与法规、食品化学（含有机化学）、食品分析、英语（专升本）、线性代数（工）、食品贮运学、食品工艺学、食品机械与设备、食品安全学概论、食品检验检疫学、食品添加剂、食品安全控制技术、食品保藏原理与技术、创新思维等。

不考英语（专升本）的考生需加考论文写作研究等课程；不考线性代数（工）的考生需在选考组中选择课程，选考课程学分不低于3分。

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序号	课码		课程名称	学分	备注
1	01965		食品标准与法规	3
2	02514		食品化学（含有机化学）	5
	02515		食品化学（含有机化学）（实践）	1
3	03277		食品分析	3
	03278		食品分析（实践）	2
4	13000		英语（专升本）	7
5	13175		线性代数（工）	3
6	15040		习近平新时代中国特色社会主义思想概论	3
7	15043		中国近现代史纲要	3
8	15044		马克思主义基本原理	3
9	01968		食品贮运学	4
10	02520		食品工艺学	6
11	03279		食品机械与设备	4
12	03705		食品安全学概论	4
13	04174		食品检验检疫学	6
14	04175		食品添加剂	6
15	04989		食品安全控制技术	5
16	04991		食品保藏原理与技术	5
17	06737		创新思维	5	不考英语（专升本）的加考课程
18	10397		论文写作研究	5
19	00000		毕业考核（或论文/综合实践/实验/实习等）	10
合计			83学分
选考组		09097 数学思想与方法（4学分） 05826 数学思考与问题解决（4学分） 03216数学文化（4学分） 11153数学史与数学方法论（5学分） 04222信息管理概论（6学分） 02117信息组织（6学分） 03298创新思维理论与方法（6学分）				不考线性代数（工），选考课程学分不低于3分

合格课程门数17门
总学分83学分
不考英语需加考指定课程
不考线性代数需选考，学分不低于3分

实践环节与毕业、学位要求

含实践的课程及实践所占学分为：食品分析2学分、食品感官评价技术1学分、食品化学（含有机化学）1学分。此外还包括毕业设计或毕业论文。

凡按照本专业考试计划规定，取得相应课程合格成绩且达到规定学分要求，毕业环节和实践性环节考核合格，思想品德经鉴定符合要求者，经审核通过，可获得食品质量与安全（专升本）专业毕业证书。

符合高等学历继续教育学士学位授予条件者，由主考学校按规定授予学士学位。

实践环节：食品分析2学分、食品感官评价技术1学分、食品化学（含有机化学）1学分
毕业设计或毕业论文
毕业需课程合格、学分达标、实践合格、思想品德鉴定合格
学位由主考学校按规定授予

哪些人适合报考？怎么判断是否适合自己？

如果你目前从事食品生产、流通、检验、安全管理或相关监管工作，希望系统学习食品质量与安全知识并取得本科学历，这个专业与岗位方向较为对口。

如果你专科学的是食品工业类各专业，可直接报考本专业；其他专业专科毕业生也可报考，但需要具有化学、微生物学等本专业所需的基础知识。

判断是否适合自己，可以从三方面考虑：一是职业方向是否与食品行业相关；二是能否投入时间完成17门课程及实践环节；三是是否需要本科学历用于职称、晋升或考取相关资格。

食品行业在职人员
食品工业类专科毕业生可直接报考
其他专业需具备化学、微生物学基础
需评估时间投入与职业需求

四川考生需要额外核对的地方

自考政策、课程安排、教材版本、报名时间、考试计划等可能调整，考生应以四川省教育考试院官网及主考院校当期公告为准。

注册报考、课程免考、实践环节考核、毕业申请、学位申请等具体流程和材料要求，也需按官方最新通知准备。

教材明细如下，购买或借阅时请核对课程代码、教材名称、主编、出版社和版次是否与当期公布的一致。

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专业代码	专业名称	层次	课程代码	课程名称	教材名称	教材主编	教材出版社	版次
082702	食品质量与安全	专升本	01965	食品标准与法规	食品标准与法规	黄玉军	机械工业出版社	2024年版
082702	食品质量与安全	专升本	13000	英语（专升本）	英语（二）自学教程	张敬源、张虹	外语教学与研究出版社	2012年版
082702	食品质量与安全	专升本	02514	食品化学（含有机化学）	食品化学	李红、张华	中国纺织出版社	2022年3月第二版
082702	食品质量与安全	专升本	02515	食品化学（含有机化学）（实践）	无	无	无	无
082702	食品质量与安全	专升本	03277	食品分析	食品分析	王永华、戚穗坚	中国轻工业出版社有限公司	2023年第四版
082702	食品质量与安全	专升本	03278	食品分析（实践）	无	无	无	无
082702	食品质量与安全	专升本	04174	食品检验检疫学	食品检验检疫学	焦新安	中国农业出版社	2016年第二版
082702	食品质量与安全	专升本	04989	食品安全控制技术	食品安全控制技术	傅新征	厦门大学出版社	2021年版
082702	食品质量与安全	专升本	03708	中国近现代史纲要	中国近现代史纲要自学考试学习读本	李捷、王顺生	高等教育出版社	2018年版
082702	食品质量与安全	专升本	03709	马克思主义基本原理概论	马克思主义基本原理概论自学考试学习读本	卫兴华、赵家祥	北京大学出版社	2018年版
082702	食品质量与安全	专升本	01968	食品贮运学	食品贮运保鲜	蒋巧俊	北京师范大学出版社	2019年版
082702	食品质量与安全	专升本	02520	食品工艺学	食品工艺学	张民、陈野	中国轻工业出版社	2022年第四版
082702	食品质量与安全	专升本	03279	食品机械与设备	食品机械与设备	李勇、张佰清	化学工业出版社	2020年版
082702	食品质量与安全	专升本	03705	食品安全学概论	食品安全概论	任媛媛著、任媛媛、郝建雄	北京师范大学出版社	2021年版
082702	食品质量与安全	专升本	04175	食品添加剂	食品添加剂	郝贵增、张雪	中国农业大学出版社	2020年版
082702	食品质量与安全	专升本	04991	食品保藏原理与技术	食品保藏原理与技术	曾名湧	化学工业出版社	2023年第三版
082702	食品质量与安全	专升本	08012	食品感官评价技术	食品感官评价实践教程	王帅贺羽	中国纺织出版社	2021年版
082702	食品质量与安全	专升本	11136	食品感官评价技术（实践）	无	无	无	无
082702	食品质量与安全	专升本	03284	食品原料学	食品原料学	石彦国	科学出版社	2023年第二版
082702	食品质量与安全	专升本	13223	烹饪营养学	烹饪营养学	彭景	中国纺织出版社	2023年版